La enciclopedia mundial de sabores publicó el ranking. Taste Atlas reconoce al plato ecuatoriano en un nuevo ranking. En una clasificación anterior, fue reconocido como una de las 100 mejores sopas del mundo.
Segundo lugar
Según la reseña de Taste Atlas, el encebollado “se caracteriza por una gran cantidad de cebolla y es muy útil para curar la resaca”. El encebollado, una tradicional sopa ecuatoriana a base de pescado, cebolla, yuca y otros ingredientes.
Agrega, además, que «la sopa se origina en la costa de Ecuador durante la época en que los pescadores estaban en el mar y hacían la sopa por necesidad. Como tenían algunas especias y el pescado fresco estaba disponible, se creó en el encebollado y se consumió ampliamente en todo el país».
En primer lugar, se encuentra el lohikeitto, de Finlandia. Se trata de un plato muy popular en los países escandinavos y está hecho con filetes de salmón y papas cocidas. En tercer lugar se encuentra la sopa de Escocia llamada Cullen skink.
Puntaje
El puntaje que esta página le da al encebollado es de 4.5. Los rankings se elaboran a partir de la participación de las audiencias. Se prepara con pescado fresco, generalmente atún, que se cocina a fuego lento con cebolla, tomate, achiote y otros ingredientes que le confieren su sabor característico. Se sirve caliente y se acompaña con yuca, chifles (plátano frito) y otros ingredientes opcionales, como aguacate y cilantro.
Según Taste Atlas, usan una serie de mecanismos para identificar a usuarios reales, ignorar los bots nacionalistas. Además, identifica a los usuarios que tienen ciertos conocimientos del tema y les otorga un mayor valor.
Ha celebrar este plato ecuatoriano que ha ganado un reconocimiento internacional y por supuesto, con un buen encebollado.