Indera con una larga tradición cafetera, son expertos en la producción de café de altura. Cuidadosos en cada etapa de elaboración que va desde la selección de semillas hasta el equilibrio delicado para el tueste del café.
Su larga experiencia, hicieron que le apuesten a otra alternativa sensorial fascinante del mundo del café de especialidad, como es “Indera Experience”, un lugar apartado de la ciudad, pero con un aroma a café que hace disfrutar del sitio desde el mismo ingreso al inmueble.
Nivel de café en especialidades
Manuel Romero, gerente propietario de Indera Experience, dice que se trata de una cafetería restaurante, para mostrar la parte del café en otro nivel y especialidades, acompañado de la gastronomía. “Es una carta distinta a lo que antes tenían únicamente como café Indera”, menciona.
Cuenta que cuando salen de Loja, van por negocios de café y durante los recorridos lograron observar este tipo de alternativas en otras ciudades e incluso en otros países, por ello, decidieron aventurarse a construir un inmueble y ponerlo al servicio de su clientela.
“Muchos clientes que conocían nuestra cafetería tradicional, llegaron y se mostraron sorprendidos por lo que ahora mostramos”, aduce Manuel. Un 60 y 65% de clientes que llegan al actual local son nuevos, eso hace pensar que se abrió un abanico más grande de oportunidades como empresa.
El lugar también es la planta de procesamiento de café Indera, mismo que lo distribuyen en su antiguo local y el primero de la marca, situado en el centro de la ciudad de Loja.
Proyecto Indera Experience
El proyecto Indera Experience, inició hace cuatro años, pero la pandemia Covid-19, hizo retrasar el inicio de actividades. Sin embargo, se logró culminar la edificación y montar la estructura para brindar un servicio de calidad y diferente que los clientes buscan.
En el sitio hay varias opciones con diferente método de preparación del café, todo depende del gusto de cada cliente. “Ofrecemos una variedad de experiencias con la misma materia prima”, añade Manuel.
Se puede degustar de café filtrado, café aeropress, filtrado en switch o prensa francesa. Además, están puliendo bebidas espirituosas a base de café, realizan pruebas a base de expreso que es la bebida madre para elaborar capuchinos o bocachinos. “Hemos realizado pruebas con amigos y les gustó, entonces nos hace pensar de que estamos por buen camino”, señala.
Es otra propuesta diferente a Indera café tradicional. Indera Experience, en tema gastronómico le han apostado a un menú derivado del café y tratan de brindar a sus clientes una experiencia nueva en lo gastronómico, nuevas bebidas de café y sobretodo en la tranquilidad que encuentran en el local.
Cuentan dos chefs de planta y adicionalmente 2 personas con conocimientos en gastronomía, acompañados por más personal capacitados. En barra existe personal profesional capacitados en barismo y otra persona en bartender para bebidas.
Servicio al cliente
El local se ubica en la vía Lateral de Paso, cerca del redondel de ingreso al sector Ciudad Victoria. El horario de atención es de 10h00 a 13h00 y de 16h00 hasta las 22h00 de martes a sábado, mientras los domingos de 10h00a 18h00.
Manuel Romero indica que hicieron un estudio de mercado, pero harán modificaciones para los domingos porque la cliente le llaga a partir de las 18h00.
Los precios fluctúan entre los $8, $12 y $14 dólares, de acuerdo a la calidad de productos que ofertan.
En Indera Experience, cuidan los detalles para garantizar y cuidar la marca. Aquí también se puede adquirir el producto Indera en sus diferentes presentaciones.