Ya sabemos cuántas roscas se fabrican en México para celebrar la llegada de los Reyes Magos pero, ¿y la bebida? Sabemos que una buena rosca se acompaña con una taza de chocolate caliente, si no está incompleta.
El chocolate es un regalo de México para el mundo, ya que su origen se dio aquí y se expandió gracias al a conquista. Por eso es que es un ingrediente fundamental para hacer los inviernos más agradables y dulces.
¿Cuál es el origen del chocolate?
El cacao, principal ingrediente del chocolate, era parte fundamental de las sociedades mesoamericanas desde milenios antes de la llegada de los conquistadores. Sus orígenes se remontan a los olmecas quienes fueron los primeros humanos en consumir el cacao en forma de bebida.
Esta civilización fue la primera en cultivar el cacao en nuestro país y con el paso del tiempo, esta semilla se extendió a la civilización maya y a la azteca. Su significado era la de abundancia y se usaba en rituales dedicados a Quetzalcóatl.
Cuando llegaron los conquistadores comenzaron a mezclar la pasta del cacao con azúcar para fabricar dulces y bebidas calientes. Su valor fue decayendo como moneda de cambio hasta solo convertirse en un instrumento para hacer postres.
¿Cuánto chocolate se consume en México?
Se estima que solo en la temporada cercana al Día de Reyes se consumen más de 800 mil litros de chocolate en todo nuestro país. Este puede ser en una bebida caliente para las zonas frías o su versión helada para la costa y sur de México.
Adicionalmente se ha popularizado su uso para relleno de las roscas de reyes, que han dejado de lado el ate y los frutos secos para ser coronados con trozos de chocolate. Al día de hoy, este producto es uno de los más importantes a nivel comercial para nuestro país.