La Semana Santa es una de las festividades más importantes en México. Como parte de su tradición, muchas familias preparan el platillo típico de esta época: los romeritos. Y es que en esta temporada es común ver en los mercados y tiendas de abarrotes grandes montones de esta hierba. Todas ya están listas para ser cocinadas y servidas en la mesa.
Este año no es la excepción, y en la Ciudad de México se reporta que ya se tienen listas más de 3 mil toneladas de romeritos para ser distribuidas en los distintos puntos de venta. De acuerdo con el Gobierno de la Ciudad, se espera que la demanda de esta planta aumente en un 30% durante los días de la Semana Santa.
¿Qué son los romeritos?
Los romeritos son una hierba que se utiliza para la elaboración de un platillo que lleva el mismo nombre. Esta receta típica se prepara con papas, camarones secos, nopales y un mole especial. Se suele servir con tortas de camarones y un huevo cocido.
La producción de romeritos es una actividad que involucra a muchas personas. Esto va desde los agricultores que se encargan de sembrar y cosechar la hierba, hasta los comerciantes que la distribuyen. Por ello, este negocio es de gran importancia para la economía de muchas regiones de México.
A pesar de la pandemia, la producción de romeritos se mantuvo estable durante el año pasado, y se espera que este año sea igual. Sin embargo, algunos comerciantes han reportado dificultades para conseguir la materia prima. Esto debido a las condiciones climáticas y a la falta de mano de obra en algunas regiones del país.
Otro factor que ha influido en la producción de romeritos es la situación económica de muchas familias mexicanas. Debido a la crisis provocada por la pandemia, muchas personas han perdido su empleo o han visto disminuidos sus ingresos, lo que ha afectado su capacidad de consumo. Esto ha llevado a que algunos comerciantes reduzcan sus pedidos de romeritos, lo que a su vez ha afectado a los agricultores que se dedican a su producción.
A pesar de estas dificultades, los productores de romeritos siguen trabajando arduamente para llevar esta planta a los hogares de los mexicanos durante la Semana Santa. Además, muchos de ellos han implementado medidas sanitarias para garantizar la seguridad de sus trabajadores y de los consumidores.