El huevo es un alimento básico en la dieta de muchas personas, y en México es uno de los alimentos más consumidos. En las últimas semanas se ha reportado un aumento significativo en el precio del kilo de huevo, llegando a costar hasta 100 pesos.
Esto ha generado preocupación entre los consumidores, especialmente aquellos con bajos ingresos.
¿Por qué ha aumentado el precio en
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el precio promedio del huevo en México ha aumentado un 20% en los últimos tres meses.
En algunas ciudades como Tijuana, el precio ha superado los 100 pesos por kilo. En otras como Puebla, el precio promedio ronda los 50 pesos por kilo.
Este aumento en el precio del huevo se debe a varios factores. En primer lugar, la demanda del producto ha aumentado debido a la pandemia de COVID-19 y el aumento del consumo de alimentos en casa. Además, la oferta del producto se ha visto afectada por las restricciones de movilidad y los cierres temporales de granjas avícolas. Esto ha limitado la producción de huevos en algunas regiones del país.
Otro factor que ha contribuido al aumento del precio del huevo es el incremento en el costo de los insumos necesarios para su producción. Entre ellos está el alimento para las gallinas, el combustible y los costos de transporte. Estos incrementos se han dado en un contexto de aumento de los precios de los insumos en general, afectando no solo a la industria avícola, sino a otras áreas de la economía mexicana.
Este aumento de precio ha generado preocupación entre los consumidores, especialmente aquellos con bajos ingresos. Consideremos que este alimento es considerado uno de los más accesibles y nutritivos en la dieta mexicana. Además, los huevos son un ingrediente básico en muchos platillos.
Algunas organizaciones han pedido medidas para controlar el precio del huevo y garantizar su acceso a la población. Por ejemplo, el Frente Nacional de Productores y Consumidores de Huevo ha solicitado al gobierno que se investigue el aumento en el precio del producto y se tomen medidas para controlarlo. Se ha sugerido que se promueva la producción de huevo en pequeñas granjas locales para reducir la dependencia de grandes proveedores.