Lo que empezó como una pequeña taqueria con solo cinco mesas y de solo 8 metros cuadrados es ahora uno de los grupos restauranteros más importantes del centro de México. Así fue como inició el Sonora Grill Group fundado en el 2004 por Ricardo Añorve.
Si bien empezó con tacos y cortes al alto vacío, ahora Ricardo se ha expandido y tiene más de 40 restaurantes en el país. Esta es su historia de emprendimiento.
¿Cómo empezó en Sonora Grill Group?
Este grupo restaurantero inició a partir de la idea de Ricardo Añorve de posicionar un restaurante de cortes y hacerle competencia a los argentinos y uruguayos; quienes reinaban en ese momento el sector. Las ganas de tener su propia empresa lo llevó a iniciar su emprendimiento en un local de 8 metros cuadrados en la Colonia del Valle, Ciudad de México. En sus inicios lo único que estaba en su local eran 5 mesas en la calle, una parrilla y una barra de salsas.
Después de aproximadamente 3 meses, logró volverse uno de los locales favoritos de la zona. La manera de preparar cada platillo era de forma artesanal, desde la carne hasta su variedad de salsas.
Esto obligó a Ricardo a expandir su negocio y eso fue justamente lo que hizo escogiendo ubicaciones privilegiadas en la ciudad que contaran con una terraza y donde se proyectaran imágenes de paisajes mexicanos. Esto es un gran diferenciador de los otros lugares de carnes donde solo se proyectan partidos de futbol u otra disciplina deportiva.
¿Cuál es el futuro de Sonora Grill Group?
Actualmente, Sonora Grill Group cuenta con más de 40 restaurantes en 12 estados de la República Mexicana. Estos siguen los mismos lineamientos del ggrupo y son Sonora Grill, Sonora PRIME, Parrilla Urbana, ROOF y Holsteins.
Sus restaurantes cuentan con una certificación Prime que solo tienen el 2% de los restaurante a nivel mundial y ha logrado levantar su ticket de compra hasta 800 pesos por persona. Por su parte, Ricardo buscará seguir innovando en la industria restaurantera. Sus esfuerzos han sido reconocidos, ya que Sonora Grill Group ostenta el título de Marca Famosa del IMPI desde el 2019.