{"id":9412,"date":"2023-02-04T07:51:59","date_gmt":"2023-02-04T12:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/?p=9412"},"modified":"2023-02-04T07:51:59","modified_gmt":"2023-02-04T12:51:59","slug":"helados-de-chamburo-emprendimiento-creado-al-retornar-a-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/helados-de-chamburo-emprendimiento-creado-al-retornar-a-ecuador\/","title":{"rendered":"\u201cHelados de chamburo\u201d emprendimiento creado al retornar a Ecuador"},"content":{"rendered":"\n

Joselo Torres<\/strong> no se imagin\u00f3 que, luego de permanecer 27 a\u00f1os en los Estados Unidos (EE.UU.), regresar\u00eda a su natal Gualaceo, en la provincia del Azuay, para emprender un negocio propio<\/strong> que no ten\u00eda nada que ver con su oficio de zapatero. El hombre de 58 a\u00f1os, es reconocido en este cant\u00f3n azuayo por sus helados de chamburo<\/strong> que est\u00e1n patentados.<\/p>\n\n\n\n

Retorno con menaje<\/h2>\n\n\n\n

En el 2013 regres\u00f3 al pa\u00eds, pues aprovech\u00f3 las facilidades del Gobierno de aquel entonces que impuls\u00f3 un programa de menaje<\/strong>. As\u00ed, los migrantes pod\u00edan retornar al Ecuador con artefactos, herramientas y otros enseres sin recargos econ\u00f3micos para iniciar una nueva vida en su tierra.<\/p>\n\n\n\n

Accedi\u00f3 a este programa con el prop\u00f3sito de traer entre sus pertenencias<\/strong> algunas m\u00e1quinas de panader\u00eda como: hornos, batidoras, mesas, entre otras para obsequiarlas a su madre. Sin embargo, su progenitora no acept\u00f3 los equipos porque prefer\u00eda seguir haciendo pan de manera artesanal. Ella fue incluso quien ense\u00f1\u00f3 a Joselo esta labor.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Se dedic\u00f3 los tres primeros a\u00f1os, tras volver a su tierra, a elaborar exclusivamente pan. En el 2015, su hijo, Ricardo Torres<\/strong>, viaj\u00f3 a Per\u00fa por una maestr\u00eda en gastronom\u00eda <\/strong>que le permiti\u00f3 aprender algunas recetas, entre estas, los helados de chamburo.<\/p>\n\n\n\n

Perfecci\u00f3n de recetas<\/h2>\n\n\n\n

Ricardo, de 33 a\u00f1os, ense\u00f1\u00f3 a su padre el proceso inicial con el af\u00e1n de que aproveche las m\u00e1quinas adquiridas<\/strong> para hacer los helados.<\/p>\n\n\n\n

Joselo perfeccion\u00f3 la receta<\/strong> con ciertos ingredientes que los guarda en secreto porque teme que alguien copie su iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

Construy\u00f3 un local moderno en su vivienda, ubicada en la intersecci\u00f3n de las calles Manuel Guill\u00e9n y V\u00e1squez Correa<\/strong>. Las paredes y el cerramiento est\u00e1n pintadas de color miel, caf\u00e9 y blanco para simular los colores de su especialidad, los helados de chamburo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se caracteriza por ser h\u00e1bil y cuidadoso en lo que hace para cumplir con los clientes. Su esposa, Eva Luna<\/strong>, de 54 a\u00f1os, es su mano derecha en el negocio que prev\u00e9 en un par de a\u00f1os ampliar a la ciudad de Cuenca, de donde provienen un gran n\u00famero de sus compradores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se levantan todos los d\u00edas a las 05h00 para iniciar la jornada laboral<\/strong>. La intenci\u00f3n es que el pan y los helados est\u00e9n listos para las 09h00, cuando los clientes empiezan a golpear las puertas de su local.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Trabajo a agricultores<\/h2>\n\n\n\n

Los helados de chamburo de la familia Torres-Luna<\/strong> tambi\u00e9n se han convertido en el sustento de seis agricultores<\/strong> del cant\u00f3n. Ellos proveen 800 chamburos mensualmente<\/strong> del fruto a esta familia para que contin\u00faen con el emprendimiento, del que se obtiene, otra de las delicias gastron\u00f3micas del Jard\u00edn Azuayo, como se lo conoce al cant\u00f3n Gualaceo.<\/p>\n\n\n\n

El chamburo es una fruta ex\u00f3tica, tambi\u00e9n llamada \u201cPapaya de los Andes<\/strong>\u201d. Los nutricionistas concuerdan en que posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, as\u00ed como fibra diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Tiene un gran poder desintoxicante. Ayuda a desintoxicar el organismo<\/strong>, y facilita la expulsi\u00f3n de toxinas que se han ido acumulando a lo largo del tiempo. Se trata de una fruta depurativa que limpia tanto el colon como los intestinos.<\/p>\n\n\n\n

Con el chamburo se pueden hacer helados, yogur, mermeladas y jaleas.<\/strong> Adem\u00e1s, es un excelente complemento en platos de carnes con sabores combinados. Puede procesarse para obtener concentrados, pulpa y conservas.<\/p>\n\n\n\n

El negocio entrega, en junio de cada a\u00f1o, helados gratis a los ni\u00f1os<\/strong> que son parte del centro especial. Se entregan alrededor de 400 helados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casi tres d\u00e9cadas en Estados Unidos y tras retornar al pa\u00eds, Joselo Torres opt\u00f3 por hacer helados y con ello, adem\u00e1s, gener\u00f3 fuentes de trabajo. Con el chamburo se pueden hacer helados, yogur, mermeladas y jaleas. 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