{"id":6801,"date":"2022-12-03T06:23:00","date_gmt":"2022-12-03T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/?p=6801"},"modified":"2022-12-03T06:23:00","modified_gmt":"2022-12-03T11:23:00","slug":"andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/","title":{"rendered":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los quesos de hoja, manaba y fresco son muy populares en Ecuador, pero el pa\u00eds es <strong>reconocido internacionalmente<\/strong> por un queso azul que se produce en la provincia de Carchi. Se trata del <strong>Andean Blue<\/strong> de la marca <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/MondelQuesos\">Mondel<\/a>, a cargo de la empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bronce en los Wold Cheese Awards<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este queso obtuvo la medalla de bronce en los <strong>Wold Cheese Awards<\/strong> de la edici\u00f3n 2021-2022. En la competencia, considerada como el \u201cOscar\u201d del sector quesero, participan m\u00e1s de 4.000 tipos de quesos de 40 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Andean Blue resalt\u00f3 por su<strong> sabor y aroma<\/strong>. \u201cLos jueces pensaban que era un queso con tonos de ahumado\u201d, dice <strong>Jaime Erazo<\/strong>, gerente general de El Queso Franc\u00e9s. Explica que ese fen\u00f3meno se debe a la alimentaci\u00f3n del ganado, con un forraje en el que se mezclan tr\u00e9boles, llant\u00e9n, pasto raigr\u00e1s y flores end\u00e9micas del campo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/queso-1024x574-1.jpg\" alt=\"La crisis tambi\u00e9n llev\u00f3 a la empresa a diversificar el riesgo y a buscar nuevos mercados, como el estado de Florida (Estados Unidos), a donde se exporta el Andean Blue, desde finales de 2020.\" class=\"wp-image-6803\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>variedad del forraje<\/strong> se debe a las condiciones de suelo y de clima de la hacienda de la empresa, en Carchi. Esto es, la tierra de la cordillera oriental de los Andes, ubicada a 3.200 metros de altura sobre el nivel del mar, y el <strong>aire de la selva amaz\u00f3nica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro factor que le vali\u00f3 a la firma el premio internacional es el conocimiento sobre la <strong>maduraci\u00f3n de quesos<\/strong>. Por ejemplo, para producir el queso azul hay que tener t\u00e9cnica para cultivar su hongo, que es aero-anaer\u00f3bico, lo que significa que necesita ox\u00edgeno en peque\u00f1as cantidades, explica Erazo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Legado familiar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dice que su pasi\u00f3n por los quesos empez\u00f3 cuando era peque\u00f1o y su pap\u00e1 le tra\u00eda queso de Francia. \u201cYo coleccionaba las cajas\u201d, recuerda. Un inter\u00e9s que cobr\u00f3 fuerza en los a\u00f1os del colegio, cuando empez\u00f3 a elaborar quesos frescos y mozzarella en las <strong>ferias de ciencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1os m\u00e1s tarde, Erazo <strong>viaj\u00f3 a Francia<\/strong> para especializarse en quesos maduros. Tras culminar sus estudios, regres\u00f3 a Ecuador y fund\u00f3 la empresa El Queso Franc\u00e9s, en 1997. En ese entonces, produc\u00eda <strong>ocho tipos de quesos<\/strong>. Entre ellos, Camembert y Brie, que eran vendidos a hoteles y restaurantes, como el cl\u00e1sico Rinc\u00f3n de Francia, en Quito. \u201cTratamos de hacer queso azul, pero era muy dif\u00edcil\u201d, dice Erazo y a\u00f1ade que tardaron dos a\u00f1os en <strong>obtener la f\u00f3rmula<\/strong> de su queso m\u00e1s demandado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, la empresa tiene <strong>cerca de 20 tipos de quesos<\/strong> de leche de vaca y de leche de cabra, y sigue desarrollando nuevas variedades. En su portafolio de productos hay un <strong>Gorgonzola<\/strong>, que ser\u00e1 lanzado en diciembre de 2022. Los quesos siguen comercializ\u00e1ndose en el segmento de hoteles, restaurantes y caf\u00e9s (Horeca), pero tambi\u00e9n en supermercados y en canales digitales, desarrollados a ra\u00edz de la pandemia de Covid-19.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La crisis tambi\u00e9n llev\u00f3 a la empresa a diversificar el riesgo y a buscar nuevos mercados, como el estado de Florida (Estados Unidos), a donde se exporta el Andean Blue, desde finales de 2020. Y entre los planes de la firma est\u00e1 llegar a <strong>Illinois en 2023<\/strong>, de la mano de una empresa de catering a\u00e9reo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/queso-azul-premio-1024x580.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6806\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-exportaciones-del-producto\">Exportaciones del producto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las exportaciones han hecho que las ventas de la empresa <strong>crezcan 34%<\/strong> en 2021, en t\u00e9rminos interanuales, seg\u00fan la Superintendencia de Compa\u00f1\u00edas. Y, si se compara con niveles previos a la pandemia, el crecimiento de las ventas es de 36%. \u201cPiano, piano, se va lontano (poco a poco se llega lejos)\u201d, dice Erazo al hablar sobre el desempe\u00f1o de la empresa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de tener uno de los <strong>mejores quesos del mundo<\/strong>, la marca Mondel no puede llegar a la Uni\u00f3n Europea. Aunque la empresa cuenta con certificaciones de que sus zonas de operaci\u00f3n y producci\u00f3n est\u00e1n libres de brucelosis y tuberculosis, las enfermedades no han sido erradicadas en Ecuador, lo que hace que los productos l\u00e1cteos del pa\u00eds est\u00e9n <strong>prohibidos en la Uni\u00f3n Europea<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluso, la prohibici\u00f3n de <strong>exportaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos<\/strong> a Europa casi impide la participaci\u00f3n de Andean Blue en los World Cheese Awards. Por eso, la organizaci\u00f3n del evento envi\u00f3 un documento en el que se compromet\u00eda a que los 500 gramos de queso se destinar\u00edan solo al concurso. Otros quesos ecuatorianos no tuvieron la misma suerte y no pudieron participar, concluye Erazo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El queso azul que se produce en la provincia de Carchi se exporta a Estados Unidos, donde ya se exploran nuevas oportunidades de mercado. Mientras en Estados Unidos el kilo de queso azul se comercializa en $60, en Ecuador llega a costar $25. <\/p>\n","protected":false},"author":460,"featured_media":6804,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["entry"],"acf":[],"yoast_head":"<title>\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU. - Infomercado Ecuador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"queso azul, se produce en la provincia de Carchi, Andean Blue de la marca Mondel, empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"queso azul, se produce en la provincia de Carchi, Andean Blue de la marca Mondel, empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infomercado Ecuador\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-03T11:23:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Henry Jara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Henry Jara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>","yoast_head_json":{"title":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU. - Infomercado Ecuador","description":"queso azul, se produce en la provincia de Carchi, Andean Blue de la marca Mondel, empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU.","og_description":"queso azul, se produce en la provincia de Carchi, Andean Blue de la marca Mondel, empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s","og_url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/","og_site_name":"Infomercado Ecuador","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec","article_published_time":"2022-12-03T11:23:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":750,"url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp","type":"image\/jpeg"}],"author":"Henry Jara","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Henry Jara","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/"},"author":{"name":"Henry Jara","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#\/schema\/person\/5bad0de3c993138ca4cf2f9c15bf4422"},"headline":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU.","datePublished":"2022-12-03T11:23:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/"},"wordCount":751,"publisher":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp","articleSection":["Emprendimientos"],"inLanguage":"es","copyrightYear":"2022","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/infomercado.pe\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/","name":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU. - Infomercado Ecuador","isPartOf":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp","datePublished":"2022-12-03T11:23:00+00:00","description":"queso azul, se produce en la provincia de Carchi, Andean Blue de la marca Mondel, empresa ecuatoriana El Queso Franc\u00e9s","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#primaryimage","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp","contentUrl":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-jpeg.webp","width":1200,"height":750,"caption":"La crisis tambi\u00e9n llev\u00f3 a la empresa a diversificar el riesgo y a buscar nuevos mercados, como el estado de Florida (Estados Unidos), a donde se exporta el Andean Blue, desde finales de 2020."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/andean-blue-el-queso-del-norte-de-ecuador-que-llega-a-ee-uu\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mundo","item":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/seccion\/mundo\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u201cAndean Blue\u201d el queso del Norte de Ecuador que llega a EE.UU."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#website","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/","name":"Infomercado Ecuador","description":"Noticias sobre econom\u00eda, negocios y emprendimiento","publisher":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"NewsMediaOrganization","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#organization","name":"Infomercado","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/infomercado-bar-logo-color-light@2x.png","contentUrl":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/infomercado-bar-logo-color-light@2x.png","width":320,"height":46,"caption":"Infomercado"},"image":{"@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/#\/schema\/person\/5bad0de3c993138ca4cf2f9c15bf4422","name":"Henry Jara","description":"Redactor de contenidos noticiosos en Ecuador. Redacci\u00f3n en medios impresos y reportero de noticias para medios digitales y televisi\u00f3n. Licenciado en Ciencias de la Comunicaci\u00f3n en la Universidad Nacional de Loja.","url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/author\/hjara\/"}]}},"featured_image_64_url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/12\/ldSPOS7V44JGaOHplleh-1-128x128.webp","category_name":"Emprendimientos","category_url":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/seccion\/emprendimientos\/","short_date":"3 diciembre, 2022 06:23","time_ago":"3 diciembre, 2022","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/users\/460"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6801"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6801\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}