{"id":4337,"date":"2022-10-28T06:21:24","date_gmt":"2022-10-28T11:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/?p=4337"},"modified":"2022-10-28T06:21:24","modified_gmt":"2022-10-28T11:21:24","slug":"en-el-sur-del-ecuador-se-califica-al-mejor-cafe-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/en-el-sur-del-ecuador-se-califica-al-mejor-cafe-del-pais\/","title":{"rendered":"En el Sur del Ecuador se califica al mejor caf\u00e9 del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El concurso de <strong>Taza Dorada 2022<\/strong>, en su d\u00e9cima sexta edici\u00f3n, est\u00e1 en su fase final y, este viernes 28 de octubre se conocer\u00e1 el ganador y los 20 finalistas con los <strong>mejores caf\u00e9s del pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jueces internacionales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jueces de <strong>Singapur, Canad\u00e1, Costa Rica, Suiza<\/strong>, han visitado la ciudad durante la presente semana para catar los mejores 43 lotes de caf\u00e9 clasificados en la primera fase.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wayner Jim\u00e9nez<\/strong>, juez L\u00edder de Taza Dorada, proveniente de Costa Rica, manifest\u00f3 que est\u00e1n en Loja realizando el trabajo de cataci\u00f3n en una provincia, que por 10 ocasiones ha ganado el concurso del mejor caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como juez l\u00edder, Jim\u00e9nez ha sido catador por el lapso de 14 a\u00f1os en el concurso de Taza Dorada. A lo largo de estos a\u00f1os ha observado un giro de 180 grados, debido a que cada vez existe un <strong>mejor caf\u00e9 en el pa\u00eds<\/strong>, por ejemplo, record\u00f3 que la primera vez que surgi\u00f3 el ganador en Ecuador triunf\u00f3 con 81 puntos; ahora, en cambio, la meta es <strong>superar los 92 puntos<\/strong>, es decir, los productores han mejorado su plantaci\u00f3n, manejo, procesos de cosecha y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Indic\u00f3 que la calificaci\u00f3n es transparente, todo es codificado, sin nombre del productor, variedades, ni zonas, lo \u00fanico que saborean es el caf\u00e9. Loja, por tener 38 muestras clasificadas, es una de las provincias favoritas a quedarse con el primer lugar, sin embargo, a decir de Jim\u00e9nez, nada est\u00e1 dicho, se deber\u00e1 esperar hasta el viernes para conocer los resultados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-productores-con-experiencia\"><strong>Productores con experiencia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAhora existen productores profesionales, no solo es un caf\u00e9 silvestre que se cosecha de vez en cuando, sino que hay procesos t\u00e9cnicos y de calidad\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, el catador internacional hizo \u00e9nfasis a que este 2022, para calificar, est\u00e1n considerando cerca de <strong>10 atributos<\/strong> como: aroma, acidez, cuerpo, dulzor, uniformidad, taza limpia, entre otros. \u201cLo que buscamos es un caf\u00e9 complejo, ex\u00f3tico, dulce, limpio, elegante y que tenga sabores a frutas, flores, caramelos, mieles y dulces\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecuador, en el tema de caf\u00e9, est\u00e1 a la altura de cualquier otro pa\u00eds cafetalero como Panam\u00e1, Costa Rica, Colombia, Guatemala, entre otros. El <strong>puntaje tope en el mundo es de 92 puntos<\/strong>, en el 2021, <strong>Ecuador logr\u00f3 los 91,04 puntos<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El concurso de Taza Dorada 2022, en su d\u00e9cima sexta edici\u00f3n, est\u00e1 en su fase final y, este viernes 28 de octubre se conocer\u00e1 el ganador y los 20 finalistas con los mejores caf\u00e9s del pa\u00eds. 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