{"id":2820,"date":"2022-10-10T07:54:27","date_gmt":"2022-10-10T12:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/?p=2820"},"modified":"2022-10-10T07:54:27","modified_gmt":"2022-10-10T12:54:27","slug":"la-gastronomia-guayaquilena-con-sabor-a-puerto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/la-gastronomia-guayaquilena-con-sabor-a-puerto\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda guayaquile\u00f1a con sabor a puerto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los mares del mundo han confluido en este golfo, donde se arraigaron<strong> italianos, libaneses, chinos y m\u00e1s<\/strong>. Tambi\u00e9n <strong>se ha convertido en el destino permanente de ecuatorianos de todas las regiones. Esa mezcla de ingredientes culturales enriquece su cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para <strong>Santiago Granda, la esencia culinaria de Guayaquil echa anclas en sus esteros<\/strong>. Del manglar salen sus productos ic\u00f3nicos: <strong>el cangrejo rojo y la concha<\/strong>. \u201cSin ellos Guayaquil no existir\u00eda en cuanto a gastronom\u00eda, porque por las noches es la ciudad de los cangrejales y por las ma\u00f1anas, de los cebiches\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fuente de sabores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su salida al mar es otra fuente de sabores. La parroquia rural de Posorja re\u00fane a buena parte de la industria atunera. Y muy cerca del \u00e1rea urbana se siembra camar\u00f3n de alta calidad. <strong>Guayas, la provincia que la acoge, es adem\u00e1s la huerta que da productos como el cacao, el pl\u00e1tano y una variedad de frutas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los mesones de este <strong>mercado, anclado junto al r\u00edo Guayas,<\/strong> la gastronom\u00eda tiene sabor y aroma a puerto. Esa identidad de la gran urbe arde en las rebosantes ollas, que siempre tienen \u2018un poquito m\u00e1s\u2019 para los clientes de buen diente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-restaurantes-familiares-y-huecas\"><strong>Restaurantes familiares y huecas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El intenso ajetreo contrasta con la pasividad del Guayas.<\/strong> Sus aguas atraen como un im\u00e1n a decenas de lanchas que arriban cargadas con atados de cangrejos y sacos de concha prieta despu\u00e9s de surcar los rec\u00f3nditos manglares. Y cuando el sol cae, <strong>la Caraguay se convierte en el \u00faltimo destino de camiones que toman la acelerada v\u00eda Perimetral para llegar directo desde los poblados costeros con dorados, corvinas, albacoras\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso la oferta es inmensa en <strong>restaurantes familiares, picanter\u00edas, huecas, carretas<\/strong>. Esa diversidad ha hecho que su men\u00fa sea cada vez m\u00e1s flexible y vers\u00e1til, aunque el guayaquile\u00f1o es bastante tradicional: <strong>prefiere el plato lleno, los sabores intensos y que le den la oportunidad de repetir.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser puerto est\u00e1 en el ADN de Guayaquil. La ciudad no solo mueve m\u00e1s del 80% de la carga del pa\u00eds, entre importaciones y exportaciones, sino que por siglos ha atra\u00eddo a diversas culturas.<\/p>\n","protected":false},"author":460,"featured_media":2821,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["entry"],"acf":[],"yoast_head":"<title>La gastronom\u00eda guayaquile\u00f1a con sabor a puerto - Infomercado Ecuador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"restaurantes familiares, picanter\u00edas, huecas, carretas, productos como el cacao, el pl\u00e1tano y una variedad de frutas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/la-gastronomia-guayaquilena-con-sabor-a-puerto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La gastronom\u00eda guayaquile\u00f1a con sabor a puerto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"restaurantes familiares, picanter\u00edas, huecas, carretas, productos como el cacao, el pl\u00e1tano y una variedad de frutas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/la-gastronomia-guayaquilena-con-sabor-a-puerto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infomercado Ecuador\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-10T12:54:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/10\/NOTA-1-4-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"417\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Henry Jara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Henry Jara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>","yoast_head_json":{"title":"La gastronom\u00eda guayaquile\u00f1a con sabor a puerto - 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