{"id":154,"date":"2022-07-09T07:12:05","date_gmt":"2022-07-09T12:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/?p=154"},"modified":"2022-07-09T07:12:05","modified_gmt":"2022-07-09T12:12:05","slug":"sol-del-venado-una-cerveza-inspirada-en-los-atardeceres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/sol-del-venado-una-cerveza-inspirada-en-los-atardeceres\/","title":{"rendered":"Sol del Venado, una cerveza inspirada en los atardeceres"},"content":{"rendered":"\n

El nombre de la empresa Sol del venado<\/a> se inspira en el ocaso del sol, cuando las monta\u00f1as reflejan una variedad de colores. La intenci\u00f3n es transportar a un momento de relajaci\u00f3n y disfrutar de un ambiente natural al momento de consumir la bebida.<\/p>\n\n\n\n

San Pedro de Vilcabamba el lugar indicado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los inspiradores de esta marca, la familia Hofmann-Horton<\/strong>, llegaron a San Pedro de Vilcabamba<\/strong>, parroquia ubicada al Nor Oriente del cant\u00f3n Loja, provincia de Loja, Sur del pa\u00eds, hace unos 45 a\u00f1os aproximadamente, provenientes de Estados Unidos<\/strong>. Se radicaron en esta parroquia porque les encant\u00f3 la zona.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, a su llegada adquirieron un terreno en la parte alta de la jurisdicci\u00f3n de m\u00e1s de 2 mil hect\u00e1reas, que abarca la fuente de agua del rio Uchima<\/strong>. La principal afluente que dota de l\u00edquido vital a este lugar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEso asegura y garantiza que habr\u00e1 agua de buena calidad y sin contaminaci\u00f3n por muchos a\u00f1os, ya que aqu\u00ed tenemos la reserva protegida El Bosque\u201d, comenta Iv\u00e1n, hijo de Curtis Hofmann y Joy Horton, pero \u00e9l nacido en San Pedro de Vilcabamba.  <\/p>\n\n\n\n

Desde que se radicaron en el pa\u00eds, continuaron con el gusto por elaborar la cerveza artesanal, una tradici\u00f3n familiar, pues sus ancestros elaboraban vinos y licores en Norteam\u00e9rica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En 1990, Curtis obtuvo los primeros permisos para la elaboraci\u00f3n de comidas y licores como vino cervezas, mermeladas y chifles, bajo un Acuerdo Ministerial<\/strong>, por cuanto en ese entonces no exist\u00eda la clasificaci\u00f3n de cerveza artesanal.<\/p>\n\n\n\n

En 2012, elevaron sus metas de no ser una producci\u00f3n de casa o solo para ciertos eventos o fiestas. Decidieron apostarle a emprender y ser un punto de elaboraci\u00f3n y distribuci\u00f3n de una bebida elaborada artesanalmente y con productos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Materia prima para la elaboraci\u00f3n de la cerveza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para elaborar la cerveza es necesario agua y ellos la obtienen de la fuente h\u00eddrica que nace desde la reserva \u201cEl Bosque<\/strong>\u201d, que es de su propiedad. \u201cNo tiene cloro ni mucho menos es tratada con qu\u00edmicos, pero s\u00ed tiene los minerales suficientes para preparar una cerveza de calidad\u201d, expresa Iv\u00e1n, maestro cervecero.<\/p>\n\n\n\n

Ecuador produce 48 mil hect\u00e1reas de cebada y ellos adquieren el producto nacional, porque dice que es mejor apoyar a la producci\u00f3n local. Luego de un tratado la remojan, germinan, secan y hacen el tostado y as\u00ed obtienen sus propias maltas, evitando importar este producto desde Argentina o Estados Unidos. \u201cGeneramos un consumo local y damos frescura al producto por cuanto nos demora una o dos semanas, que mientras al importar tardar\u00eda hasta 6 meses en llegar a la f\u00e1brica\u201d, menciona.<\/p>\n\n\n\n

Ellos son artesanos calificados por la Junta de Defensa del Artesano en Ecuador<\/strong>, equivalente a 3 a\u00f1os de estudios que se lo adquiere solamente con 7 a\u00f1os de pr\u00e1cticas profesionales.<\/p>\n\n\n\n

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Iv\u00e1n es un maestro cervecero y est\u00e1 al frente de la producci\u00f3n. <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Productos importados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para obtener la cerveza Sol del Venado<\/a>, deben contar con varios productos: el l\u00fapulo, es una planta que no crece en Ecuador y necesariamente deben importar de la parte Norte de Estados Unidos, Sur de Canada y otros pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n

La levadura, microorganismo que absorbe los azucares que se saca de la malta y lo convierte en alcohol y CO2, es decir, es un proceso de fermentaci\u00f3n de un par de semanas, controlando las temperaturas. Explica que existen varios tipos y con diferente modo de uso. Hacen profesionalmente para que tenga su calidad inspirados en como la preparan en Alemania<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La maquinaria que trajeron desde Estados Unidos, Europa, China<\/strong> y tambi\u00e9n con materiales elaborados por ellos. Entre los aparatos para la elaboraci\u00f3n cuentan con ollas de maceraci\u00f3n, de ebullici\u00f3n, fermentadores, enfriadores, pasteurizadores, embotelladoras, marmitas, dispensadores, alambique para destilar cerveza que no pasa el control de calidad, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

El tiempo de elaboraci\u00f3n desde cero hasta que el producto est\u00e1 listo es de 45 d\u00edas aproximadamente. Por ahora est\u00e1n con una producci\u00f3n de entre 3 mil y 4 mil litros mensuales.<\/p>\n\n\n\n

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La mayor\u00eda de maquinaria la importaron.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Presentaciones y costos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La producci\u00f3n que trabajan consta:<\/p>\n\n\n\n

Centella – Cerveza rubia, refrescante concierto de maltas de nuestros talleres.<\/p>\n\n\n\n

Ocaso – Cerveza roja, de maltas caramelizadas reci\u00e9n tostadas.  Ligeramente dulce.<\/p>\n\n\n\n

Eclipse – Cerveza negra, de maltas tostadas color chocolate y caf\u00e9.  Buena como postre o una noche de estrellas.<\/p>\n\n\n\n

Cometa Especial – Por temporadas tenemos un estilo adicional.<\/p>\n\n\n\n

Gal\u00e1ctica – Cont\u00e1ctenos para informaci\u00f3n sobre otros estilos de temporada<\/p>\n\n\n\n

India pale ale – Es cerveza rubia, con adicionales l\u00fapulos especiales que imparten sabores tropicales y c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

Dorada lager – La m\u00e1s ligera de nuestras cervezas, ideal para los novatos. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de temporadas especiales con cerveza de caf\u00e9, cacao y medicinal. La cerveza es de 6 grados de alcohol.  <\/p>\n\n\n\n

Botellas de 330 ml $ 2.50<\/p>\n\n\n\n

Lata 500 ml no han fijado precio porque es una nueva producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Barriles 20 litros $ 60<\/p>\n\n\n\n

Sus instalaciones se ubican en el kil\u00f3metro 37.5 de la v\u00eda Loja \u2013 Vilcabamba<\/strong>. Para montar la f\u00e1brica han invertido m\u00e1s de $ 50.000 en equipos de trabajo y m\u00e1s de $ 30.000 en infraestructura.<\/p>\n\n\n\n

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Sol del Venado ofrece una variedad de sabores. <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Plazas de empleo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A la fecha dan empleo a 5 personas, cuentan con tres operarios que este a\u00f1o pasa uno de ellos a ser maestro cervecero, es decir tiene 7 a\u00f1os de pr\u00e1cticas. Mientras que 2 en el sistema administrativo.<\/p>\n\n\n\n

Telmo Cabrera, lleva m\u00e1s 7 a\u00f1os en la empresa en la cual se ha capacitado y aprendi\u00f3 el manejo y procesamiento de la elaboraci\u00f3n de la cerveza. \u201cMe siento feliz por ser elegido y formar parte de la familia cervecera desde sus inicios. Aqu\u00ed me he formado en lo profesional como en lo personal\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

El producto lo distribuyen en San Pedro de Vilcabamba y Vilcabamba, tambi\u00e9n est\u00e1n en ciertos mercados de la ciudad de Loja y entregan bajo pedido a otras partes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Algo que destaca de la f\u00e1brica, es que no se desperdicia nada, el afrecho de cebada es alimento para el ganado, de la levadura elaboran jab\u00f3n y shampoo y la cerveza que no cumple con sus requerimientos, lo pasan al alambique y lo destilan.<\/p>\n\n\n\n

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Personal que labora en Cervecer\u00eda Sol del Venado. <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sol del Venado es una cerveza elaborada por una familia, quienes llegaron al Ecuador provenientes de Estados Unidos. La producci\u00f3n est\u00e1 inspirada en el ocaso del sol y a la fecha cuentan con seis presentaciones. <\/p>\n","protected":false},"author":460,"featured_media":159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["entry"],"acf":[],"yoast_head":"Sol del Venado, una cerveza inspirada en los atardeceres - Infomercado Ecuador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"se inspira en el ocaso del sol, elaborar la cerveza artesanal, maquinaria que trajeron desde Estados Unidos, Europa, China\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/sol-del-venado-una-cerveza-inspirada-en-los-atardeceres\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sol del Venado, una cerveza inspirada en los atardeceres\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"se inspira en el ocaso del sol, elaborar la cerveza artesanal, maquinaria que trajeron desde Estados Unidos, Europa, China\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/sol-del-venado-una-cerveza-inspirada-en-los-atardeceres\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infomercado Ecuador\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-09T12:12:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/07\/SOL-1-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"958\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Henry Jara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Henry Jara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>","yoast_head_json":{"title":"Sol del Venado, una cerveza inspirada en los atardeceres - 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