{"id":1038,"date":"2022-08-16T08:40:23","date_gmt":"2022-08-16T13:40:23","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/?p=1038"},"modified":"2022-08-16T08:40:23","modified_gmt":"2022-08-16T13:40:23","slug":"desde-tungurahua-se-exportan-ocho-mil-cuyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/desde-tungurahua-se-exportan-ocho-mil-cuyes\/","title":{"rendered":"Desde Tungurahua se exportan ocho mil cuyes"},"content":{"rendered":"\n

Los migrantes no solo de Ecuador, sino de Latinoam\u00e9rica se han convertido en los principales consumidores del cuy faenado en Estados Unidos<\/strong> y los productores de Tungurahua son los principales proveedores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Gladys Garc\u00e9s es una de las emprendedoras<\/strong> que desde hace un a\u00f1o y medio se puso al frente de la planta ubicada en Tisaleo, pero tiene el aporte de otras asociaciones para cumplir con la meta m\u00ednima de mil ejemplares semanales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Asociaciones y productores de cuyes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n hay otras asociaciones que trabajan por su parte y as\u00ed Tungurahua exporta 8 mil cuyes mensuales, de estos el 10% llegan a mercado europeo<\/strong>. Es que los productores han cambiado hasta la forma de cuidar los espacios en los que tienen a los animales en pie, pues antes lo hac\u00edan emp\u00edricamente.<\/p>\n\n\n\n

Garc\u00e9s dijo que esto le cambi\u00f3 la vida a los productores y a sus familias, porque no solo obtienen r\u00e9ditos econ\u00f3micos justos, sino que su producto ha calificado con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares para la exportaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la asociaci\u00f3n ya lleva seis a\u00f1os, solo hasta hace uno lograron convenios para hacerlo a trav\u00e9s de una exportadora que les permite llegar a mercado internacional de una manera directa<\/strong>. A esto se suma la calificaci\u00f3n por parte de Agrocalidad que entrega la certificaci\u00f3n del producto<\/strong>, lo que les permiti\u00f3 entrar en los mercados extranjeros.<\/p>\n\n\n\n

Garc\u00e9s coment\u00f3 que al principio fue dif\u00edcil, porque al menos la mitad de la producci\u00f3n era devuelta por la falta de tratamiento tecnificado en los cuyes, sin embargo, en la actualidad se ha extendido el nicho de mercado con cero devoluciones. Un cuy faenado puede costar entre 30 y 80 d\u00f3lares en EE.UU., seg\u00fan la \u00e9poca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los productores han cambiado hasta la forma de cuidar los espacios en los que tienen a los animales en pie, pues antes lo hac\u00edan emp\u00edricamente.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Consumo en el exterior<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ver\u00f3nica Salazar es una migrante ecuatoriana que vive en Estados Unidos desde hace 18 a\u00f1os, ella es una de las personas que consume cada mes un cuy. Asegura que, aunque el precio var\u00eda en \u00e9pocas entre 30 y 80 d\u00f3lares, los paga sin problema porque adem\u00e1s de parecerle un manjar, es lo \u00fanico que puede consumir directamente de su pa\u00eds de origen.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en su estado de gestaci\u00f3n, ella asegura que la carne de cuy es de lo m\u00e1s sano que puede comer, porque as\u00ed le ense\u00f1aron sus padres cuando viv\u00eda en Ambato.<\/p>\n\n\n\n

Geobanny Coba, analista en estrategia agropecuaria del Gobierno Provincial de Tungurahua<\/strong>, coment\u00f3 que esta iniciativa se ha promovido desde hace un a\u00f1o debido al inter\u00e9s de m\u00e1s productores.<\/p>\n\n\n\n

Con el crecimiento de producci\u00f3n de animales menores y el faenamiento, Tungurahua ha logrado posicionarse entre las provincias de la Sierra como una de las principales proveedoras de este tipo de productos para abastecer los mercados nacionales e internacionales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9cnico asegur\u00f3 que al principio los cantones del Frente Sur (Tisaleo, Mocha, Quero y Cevallos<\/strong>) se dedicaban en su mayor\u00eda a la crianza y faenado de cuyes y conejos, pero con la conformaci\u00f3n de las asociaciones y la demanda que existe, de alguna manera los nueve cantones participan de esta producci\u00f3n de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tratado t\u00e9cnico para la exportaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La t\u00e9cnica de comercializaci\u00f3n Mayra Muriel<\/strong>, quien est\u00e1 al frente de la asociaci\u00f3n, manifest\u00f3 que, adem\u00e1s de las capacitaciones t\u00e9cnicas, el cumplimiento de los requisitos que exige la exportadora son importantes para mantener las alianzas.<\/p>\n\n\n\n

Entre los requisitos que los productores deben cumplir para que su ejemplar se comercialice como faenado est\u00e1n: Un cuy en buenas condiciones, f\u00edsicas y de salud; solo ingresan cuyes blancos, rojos y amarillos con un peso de 880 gramos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Inclusive el faenado de exportaci\u00f3n se lo hace de la manera m\u00e1s t\u00e9cnica posible<\/strong> explicada a continuaci\u00f3n: El animal debe descansar al menos 20 minutos, luego recibe una descarga el\u00e9ctrica de 110 voltios a la altura de las sienes, se le hace un peque\u00f1o corte con bistur\u00ed en la yugular, se lo deja desangrarse y se lo pela en agua con una temperatura de 75 grados, ni m\u00e1s ni menos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Luego se le raspa la lana hasta que quede totalmente limpio y se lo deja desaguar en agua sal por 12 horas. Posteriormente, se lo empaca debidamente y est\u00e1 listo para la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los consumidores de la carne de cuy en Estados Unidos son la poblaci\u00f3n ecuatoriana, peruana y boliviana que reside en ese pa\u00eds<\/strong>. Valoran las caracter\u00edsticas nutricionales de esta carne, pero tambi\u00e9n estos consumidores tienen la costumbre y a\u00f1oranza por consumir un producto que los identifica culturalmente.<\/p>\n\n\n\n

La Hora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La demanda por proveer al mercado estadounidense ha permitido que alrededor de 400 productores de todos los cantones se incorporen a esta iniciativa y la mayor\u00eda son mujeres. Tungurahua exporta 8 mil cuyes mensuales, de estos el 10% llegan a mercado europeo.<\/p>\n","protected":false},"author":460,"featured_media":1040,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["entry"],"acf":[],"yoast_head":"Desde Tungurahua se exportan ocho mil cuyes - Infomercado Ecuador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"cuy faenado, Tungurahua exporta 8 mil cuyes mensuales, 10% llegan a mercado europeo,30 y 80 d\u00f3lares en EE.UU., seg\u00fan la \u00e9poca\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/desde-tungurahua-se-exportan-ocho-mil-cuyes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Desde Tungurahua se exportan ocho mil cuyes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"cuy faenado, Tungurahua exporta 8 mil cuyes mensuales, 10% llegan a mercado europeo,30 y 80 d\u00f3lares en EE.UU., seg\u00fan la \u00e9poca\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/desde-tungurahua-se-exportan-ocho-mil-cuyes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infomercado Ecuador\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-16T13:40:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/08\/NOTA-1.-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"455\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Henry Jara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Henry Jara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>","yoast_head_json":{"title":"Desde Tungurahua se exportan ocho mil cuyes - 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