{"id":10367,"date":"2023-04-08T06:53:02","date_gmt":"2023-04-08T11:53:02","guid":{"rendered":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/?p=10367"},"modified":"2023-04-08T06:54:17","modified_gmt":"2023-04-08T11:54:17","slug":"helake-un-emprendimiento-familiar-que-apoya-a-productores-de-azuay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/helake-un-emprendimiento-familiar-que-apoya-a-productores-de-azuay\/","title":{"rendered":"Helake: un emprendimiento familiar que apoya a productores de Azuay"},"content":{"rendered":"\n

Los odont\u00f3logos, Fanny Quintu\u00f1a y Jaime Guam\u00e1n<\/strong>, quienes son esposos desde hace 30 a\u00f1os, empezaron a producir helados<\/strong> para consumo familiar. Ubicados en la parroquia Tarqui<\/strong>, cant\u00f3n Cuenca<\/strong>, en la provincia de Azuay<\/strong>, evidenciaron que a los productores del sector no les pagaban lo justo ni a tiempo por el litro de leche y decidieron hacer algo diferente para frenar los atropellos.<\/p>\n\n\n\n

Oportunidades<\/h2>\n\n\n\n

Ellos tambi\u00e9n sufrieron la misma situaci\u00f3n. La pareja dej\u00f3 de entregar su producci\u00f3n de leche<\/strong> a causa de un comprador que les jug\u00f3 mal. Por eso se vieron represados con 150 litros diarios. \u201cLa idea comenz\u00f3 por problemas, pero los problemas son el principio para las oportunidades\u201d, menciona Jaime.<\/p>\n\n\n\n

Inicialmente elaboraron yogur y queso<\/strong>, pero la caducidad fue un inconveniente. As\u00ed, un 22 de enero de 2020 optaron por elaborar 270 helados de joyapa.<\/strong> Los enfundaron, los distribuyeron y comercializaron todos. Eso les dio una luz que les indicaba que iban por buen camino y habr\u00eda futuro.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos dimos cuenta que hab\u00eda mercado y que hab\u00eda forma de hacerlo. Empezamos a recoger mora que se produce en la hacienda y al d\u00eda siguiente hicimos 300 helados. Vendimos todos\u201d, recuerda el emprendedor.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Momentos dif\u00edciles<\/h2>\n\n\n\n

Una semana despu\u00e9s adquirieron una m\u00e1quina<\/strong> para hacer helado y se dedicaron a perfeccionar la receta. Hicieron ensayo-error y cateo entre amigos, hasta lograr el punto indicado en sabor y en dulce.<\/p>\n\n\n\n

Empezaron a recibir la leche de los productores de la zona, bajo un modelo de comercio y precio justo. Laboraron hasta marzo de 2020, mes en que se desat\u00f3 la emergencia sanitaria<\/strong> y el confinamiento por la pandemia de COVID 19.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa pandemia fue la parte m\u00e1s dura, porque fue decidir no abandonar a la gente, tanto a quienes entregaban la leche como a los que nos ped\u00edan trabajo\u201d, explica Jaime, a quien sus amigos lo llaman Jimmy.<\/p>\n\n\n\n

Plazas de empleo<\/h2>\n\n\n\n

La apertura de la f\u00e1brica gener\u00f3 empleo<\/strong>. Actualmente 14 familias dependen de \u2018Helake helados<\/a><\/strong>\u2019 de forma directa y reciben un salario mensual con los beneficios y prestaciones de ley. De forma indirecta genera trabajo para los distribuidores y subdistribuidores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el confinamiento nos pusimos empe\u00f1osos. Al principio lo hicimos para ver qu\u00e9 pasa, despu\u00e9s fue creciendo y hoy es una responsabilidad y un compromiso ofrecer un producto de calidad, porque tambi\u00e9n se consume en la familia\u201d, indica Fanny, esposa de Jaime.<\/p>\n\n\n\n

Quien gui\u00f3 el proyecto desde el inicio fue Anita Chalco<\/strong>, Ingeniera Qu\u00edmica, que ahora es la jefa de producci\u00f3n. En la f\u00e1brica se ha instalado un Laboratorio de Microbiolog\u00eda<\/strong>, que garantiza la inocuidad de los productos. Aqu\u00ed se toma muestras de la leche, del az\u00facar, de la crema de leche para controlar el PH y la temperatura, con el objetivo de lograr un producto con altos est\u00e1ndares.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada proceso tiene un control de calidad. Cada helado es de cuatro sabores: naranjilla, vainilla, mora y tomate de \u00e1rbol, pero se hace con la pulpa natural de la fruta, nada de qu\u00edmicos, ni ingredientes artificiales\u201d, explica la jefa de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Hoy preparan un promedio de unos 1.500 helados diarios<\/strong> en la f\u00e1brica, donde se cumple toda la cadena productiv<\/strong>a, desde la recepci\u00f3n de leche, hasta el empacado previo al proceso de distribuci\u00f3n. El empaque de cada producto lleva impreso fecha de elaboraci\u00f3n, de caducidad y n\u00famero de lote para rastreo ante cualquier eventualidad.<\/p>\n\n\n\n

Los puntos de venta en Cuenca<\/strong> son las tiendas. Una de ellas est\u00e1 ubicada en el edificio localizado en la calle De los Pensamientos y Avenida 10 de agosto.<\/p>\n\n\n\n

Los precios van desde los 40 centavos la paleta, 50 centavos el peque\u00f1o y 80 centavos el grande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La marca tiene presencia en toda la zona Austral y en provincias como Loja, El Oro, Guayas y Chimborazo<\/strong>, entre otras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2018Helake helados\u2019 es un emprendimiento que logra poner en armon\u00eda el esfuerzo, el negocio y la responsabilidad social. Preparan un promedio de unos 1.500 helados diarios. En la actualidad, 14 familias dependen de \u2018Helake helados\u2019 de forma directa y reciben un salario mensual con los beneficios y prestaciones de ley.<\/p>\n","protected":false},"author":460,"featured_media":10368,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[105,220,52,310],"class_list":["entry"],"acf":[],"yoast_head":"Helake: un emprendimiento familiar que apoya a productores de Azuay - Infomercado Ecuador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"preparan un promedio de unos 1.500 helados diarios, cumple cadena productiva, recepci\u00f3n de leche, empacado previo al proceso de distribuci\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/helake-un-emprendimiento-familiar-que-apoya-a-productores-de-azuay\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Helake: un emprendimiento familiar que apoya a productores de Azuay\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"preparan un promedio de unos 1.500 helados diarios, cumple cadena productiva, recepci\u00f3n de leche, empacado previo al proceso de distribuci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/helake-un-emprendimiento-familiar-que-apoya-a-productores-de-azuay\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infomercado Ecuador\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infomercado.ec\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-08T11:53:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-08T11:54:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infomercado.net\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/04\/helados-helake_FV_1920-1068x712-1-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1068\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"712\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Henry Jara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Henry Jara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>","yoast_head_json":{"title":"Helake: un emprendimiento familiar que apoya a productores de Azuay - 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